Cette eau-de-vie de Poire Williams est obtenue par fermentation naturelle de poires fraîches Williams Bon Chrétien, originaires du Valais suisse et d’Italie. Celles-ci sont ensuite distillées dans nos alambics de cuivre. Le distillat obtenu est élevé en cuve inox durant au moins deux ans.
Créée en 1997, l’eau-de-vie Poire Williams de Biercée est rapidement saluée par les experts et les amateurs. Ils apprécient sa puissance et son caractère épanoui. Elle ne porte alors pas encore son «N°1 ». C’est en 1998, à l’occasion de sa première récompense, que nos Maîtres Distillateurs, fiers de leur premier trophée, l’ont rebaptisée.
En effet, dès mai 1998, l’eau-de-vie Poire Williams de Biercée remporte sa première gratification, lors d’une dégustation comparative à l’aveugle, organisée par l’Institut Meurisse de Bruxelles. Huit professionnels du secteur des vins et spiritueux la désignent «meilleure eau-de-vie de Poire Williams parmi 16 eaux-de-vie de Poire Williams européennes». Depuis lors, fiers de cette reconnaissance de leurs pairs, nos Maîtres Distillateurs l’ont baptisée « Poire Williams N°1 ».
Sachez que la recette de notre eau-de-vie Biercée Poire Williams N°1 demeure inchangée depuis sa création.
Couronnée également en 2003, par la Médaille d’Or du concours Monde Sélection, et encore récemment, par une Médaille d’Or deux étoiles à la dégustation à l’aveugle du "Superior Taste Award 2018", cette grande eau-de-vie a sa place dans les meilleurs bars.
+2 médailles en 2021 et 1 en 2022
