Deze Williams Pear eau-de-vie wordt verkregen door natuurlijke fermentatie van verse Bon Chrétien Williams peren uit het Zwitserse Wallis en Italië. Vervolgens worden ze gedistilleerd in onze koperen distilleerketels. Het resulterende distillaat rijpt minstens twee jaar in roestvrijstalen vaten.
Poire Williams de Biercée werd gecreëerd in 1997 en werd al snel geprezen door kenners en kenners. Ze waardeerden zijn kracht en zijn volle karakter. Het droeg nog niet zijn "N°1". Het was in 1998, ter gelegenheid van zijn eerste onderscheiding, dat onze Meester Distilleerders, trots op hun eerste trofee, het omdoopten tot Poire Williams de Biercée.
In mei 1998 won Biercée's Poire Williams eau-de-vie zijn eerste onderscheiding in een blinde vergelijkende proeverij georganiseerd door het Institut Meurisse in Brussel. Acht professionals uit de wijn- en gedistilleerdsector riepen het uit tot "beste Poire Williams eau-de-vie van de 16 Europese Poire Williams eaux-de-vie". Sindsdien hebben onze Meester Distilleerders, trots op deze erkenning van hun collega's, het de naam "Poire Williams N°1" gegeven.
Het recept voor onze Biercée Poire Williams N°1 brandewijn is sinds de creatie onveranderd gebleven.
Winnaar van de gouden medaille bij de Monde Sélection-wedstrijd in 2003, en onlangs nog een gouden medaille met twee sterren bij de blinde proeverij van de Superior Taste Award 2018, deze geweldige eau-de-vie heeft zijn plaats in de beste bars.
+2 medailles in 2021 en 1 in 2022
